“咕~”平坦的面包表层，像被吹了气，缓缓鼓了起来，19年，这次终于成功了。
台北的街头，难得一遇的寒冬。躲进了路边最近的一家面包房。
总不好意思在店里干等，沿着玻璃橱柜绕了一圈，随手选中了一款长相心水的面包，付完账一口咬下去的时候.........
发生了什么?
只知道，回去的飞机上，包里装了10袋一个个“胖脑袋”。
很多年过去了，已经忘了那家店的名字，老街的名字，唯独记得那种“归0”的口感。
其实回来后也大街小巷找了很多家，但怎么都找不到那口味道。
不过这些现在都不打紧了，因为我自己也可以把它做出来了.......
为了房子，我的生活将就了;为了生活，我的工作将就了;为了工作，我的理想将就了.......
但吃面包这种事，真的不能再将就了!
有人说门彬彬你就是一个偏执狂。在面包这件事上，我也认了。
我是ZEROLL 零擀创始人，掐指一算，从1998年进入烘焙行业那会算起，一晃已经19年过去了。
“西式面点师国家级高级技师”，第六届世界面包大赛中国区总决赛等众多比赛的裁判，全国工商联烘焙业公会常务理事的会员.......这一路跑下来，斩获了不少称号。
